Siempre es bueno incorporar pescado a nuestras comidas ya que nos aporta muchos nutrientes, es saludable y además riquísimo. Es por eso que hoy les presentamos una deliciosa receta de sopa de pescado, una manera diferente de consumir este tipo de carne y de variar las sopas tradicionales. Ideal para el invierno.
Ingredientes
- 600 g de brótola o merluza
- Jugo de 1 limón
- 1 cápsula de azafrán
- 1 ají roto sin semillas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates al natural
- 1 cucharada de perejil
- 2 zanahorias
- 50 g de trigo burgol
- 20 alcaparras
- 1 pizca de comino
- Sal
- Hojas frescas de hinojo
- Pimienta
- 1/2 litro de caldo
- Rocío vegetal
Preparación
Marinar durante 2 horas el pescado con jugo de limón y sal. Picar finamente la cebolla y el ají, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos en una cacerola hasta que pierdan la rigidez, agregar entonces los dientes de ajo y el perejil previamente picados, dorarlos e incorporar el tomate, las zanahorias ralladas, el trigo burgol, condimentar con sal, pimienta, comino y verter el caldo con el azafrán.
Continuar la cocción 20 minutos más, acomodar el pescado sobre la preparación y cocinar 10 minutos. Servir, agregar las alcaparras y adornar con hojas de hinojo.
El tiempo de elaboración estimado es de 3o minutos (no incluye el tiempo de cocción).