«Pan multicereal»

cocineronline te presenta en esta ocasión un rico y nutritivo pan multicereal. Compuesto por centeno, cebada, girasol y avena este pan es muy rico en nutrientes. Preparalo de manera muy fácil, convertilo en un clásico de todos los días y hace que tus comidas sean mucho más saludables.

Ingredientes

• 400 g de harina 000
• 500 g de harina de centeno
• 100 g de harina de cebada
• 100 g de avena arrollada
• 50 g de levadura fresca
• 50 g de azúcar negra
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de aceite de girasol

Preparación

Formar una corona con las harinas y la avena sobre una mesada de madera. Incorporar, en el centro, la levadura desgranada junto con el azúcar. Agregar el agua tibia y dejar fermentar por 10 minutos. Añadir la sal por fuera de la corona e incorporar el aceite en el centro.

Amasar rápidamente para unir y trabajar hasta formar una masa uniforme. Si fuese necesario, incorporar más agua. Cubrir con una bolsa de plástico y dejar descansar en la heladera durante 3 horas.

Retirar, dividir la masa en 2 partes iguales y formar dos cilindros parejos. Colocar en budineras rectangulares aceitadas.

Dejar descansar nuevamente durante 40 minutos sobre la mesada. Cocinar en horno, a temperatura media, por 40 minutos.

Se recomienda acompañar este pan con un aderezo. Una buena opción es mezclar 100 g de queso crema, 1 cucharada de jengibre fresco, hiervas picadas y la ralladura de piel de 1 limón.