«Ensalada Marinera»
Una buena ensalada ayuda a no estar pesado durante el resto del día, pero para no quedarnos siempre estancados en la ensalada mixta de Lechuga tomate y cebolla o zanahoria con tomate y huevo, hoy les voy a acercar una receta muy buena que seguro les va a gustar.
Ensalada Marinera
Ingredientes
- 1 Lata de sardinas
- 6 huevos duros
- 4 Papas hervidas
- 3 Tomates
- 2 Cebollas
- 20 Aceitunas
- 1 Cucharada de perejil picado
- 8 Filetes de anchoas
- Sal y Pimienta
- Aceite
- Salsa Inglesa
- Mostaza
- Vinagre
- 2 Cucharadas de manteca
Preparación
1º preparación:
Mezclar en un tazón, aceite, vinagre, sal, pimienta y el perejil picado; partir los huevos por la mitad, extraer las yemas y pasar éstas por cedazo con la manteca y los filetes de anchoas; rellenar con esta mezcla las claras; encima de cada una colocar una aceituna.
2º preparación:
Cortar las papas en rodajas, remojar las cebollas en agua y sal durante 1 hora, cortar los tomates en rodajas, partir las sardinas por la mitad y quitarles el espinazo.
3º preparación:
Mezclar las papas con las cebollas, los tomates y el resto de las aceitunas previamente descarozadas; aderezar con aceite, vinagre, sal una pizca de salsa inglesa y mostaza.
4º preparación:
Disponer en el centro de una fuente las sardinas escalonadas, alrededor la ensalada y encima de ésta los huevos rellenos. Servir bien frío.