«Ensalada Marinera»

Una buena ensalada ayuda a no estar pesado durante el resto del día, pero para no quedarnos siempre estancados en la ensalada mixta de Lechuga tomate y cebolla o zanahoria con tomate y huevo, hoy les voy a acercar una receta muy buena que seguro les va a gustar.

Ensalada Marinera

Ingredientes

• 1 Lata de sardinas
• 6 huevos duros
• 4 Papas hervidas
• 3 Tomates
• 2 Cebollas
• 20 Aceitunas
• 1 Cucharada de perejil picado
• 8 Filetes de anchoas
• Sal y Pimienta
• Aceite
• Salsa Inglesa
• Mostaza
• Vinagre
• 2 Cucharadas de manteca

Preparación

1º preparación: 

Mezclar en un tazón, aceite, vinagre, sal, pimienta y el perejil picado; partir los huevos por la mitad, extraer las yemas y pasar éstas por cedazo con la manteca y los filetes de anchoas; rellenar con esta mezcla las claras; encima de cada una colocar una aceituna.

2º preparación:

Cortar las papas en rodajas, remojar las cebollas en agua y sal durante 1 hora, cortar los tomates en rodajas, partir las sardinas por la mitad y quitarles el espinazo.

3º preparación:

Mezclar las papas con las cebollas, los tomates y el resto de las aceitunas previamente descarozadas; aderezar con aceite, vinagre, sal una pizca de salsa inglesa y mostaza.

4º preparación:

Disponer en el centro de una fuente las sardinas escalonadas, alrededor la ensalada y encima de ésta los huevos rellenos. Servir bien frío.