Los espárragos son brotes que además de ser muy ricos y tiernos, resultan muy saludables y provechosos para la salud. cocineronline te presenta en esta oportunidad la receta de espárragos al natural para que conserves este vegetal y puedas integrarlo con frecuencia en tus comidas. Incorporá fibras y todos los beneficios terapéuticos de este producto natural tan delicioso.
Ingredientes
- Espárragos
- Jugo de limón
- Sal fina
- Agua en cantidad necesaria
Preparación
Abrir los atados de espárragos y enjuagarlos bien bajo el chorro de agua, cuidando de no quebrar las puntas.
Cortar los últimos 7 cm de espárragos.
Se pueden hervir en abundante agua, durante 3 minutos o cocinar al vapor, incluso en microondas, con poca agua y tapados con papel film. En todos los casos la cocción debe ser al dente.
Ubicar los espárragos parados, con las puntas hacia arriba, en frascos altos.
Poner en cada frasco 1 cucharadita de sal fina y 1 cucharada sopera de jugo de limón. Cubrir con agua hirviendo, de manera que queden sumergidos.
Cerrar y esterilizar en olla a presión durante 20 minutos (tiempo aproximado para frascos de 250 g.).
Duración: 12 meses.