Y si a vos te gusta la comida sana, y tienes una línea vegetariana, viniste al lugar adecuado, hoy te dejamos una receta sana, práctica y sabrosa. Coliflor y brócoli a la crema, esta receta, te va a sorprender, por su sabor y presentación, para acompañar con pescados o pastas, y si no solas, como plato único, si quieres algo liviano, esta receta de coliflor y brócoli a la crema.
Ingredientes:
- Flor de brócolis 500 grs
- Flor de coliflor 500 grs
- Agua (para remojar las flores)
- Sal 1 cucharadita
- Bicarbonato 1/2 cucharadita
- Vinagre de manzana 2 cucharadas
- Queso rallado para espolvorear 40 grs
- Perejil picado para espolvorear
- Para la crema:
- Taza de leche 2
- Harina 2 cucharadas de soperas
- Manteca 50 grs
- Queso rallado 3 cucharadas
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Elaborar:
Lavar los coliflor y brócoli, sacando las partes duras, colocar en 2 bol por separado con el vinagre, dejar 20 minutos en remojo.
Retiramos lavar y escurrir. Poner a cocinar en agua con sal, hasta que estén tiernas, pero al mismo tiempo firmes.
Se escurre muy bien, y reservamos. En el mismo agua colocamos los brócolis con el bicarbonato y dejamos hasta que estén tiernas pero firmes, escurrimos y reservamos.
En una fuente para horno, alternamos las flores de brócoli y de coliflor, reservamos.
Crema:
En una licuadora o batidora, agregamos la leche, harina, manteca , y el queso rallado, batir hasta unificar los elementos.
Pasamos la crema a una olla y calentamos a fuego lento, revolver durante 3 minutos aproximadamente, salpimentar y colocar nuez moscada.
Sacar la crema y volcar sobre la fuente de brócoli y coliflor , espolvoremaos con queso rallado, llevamos al horno hasta gratinar, sacar y espolvorear el perejil. Servir