Hoy cocineronline, te trae esta novedosa manera de preparar huevos. Como hacer huevos encapotados. rápidos, prácticos y sumamente sabrosos. Vas a sorprender cuando los lleves a la mesa, y vean que realmente están escondidos. Realiza esta novedosa receta de huevos encapotados, en solo 45 minutos. y la comida estará lista.
Ingredientes:
- Huevos 4
- Aceite de oliva extra virgen (abundante)
Para empanar:
- Harina
- Huevos 2
- Pan rallado
Bechamel:
- Mantequilla 50 grs
- Harina 50 grs
- Leche 400 ml
- Nuez moscada, una pizca
- Sal y pimienta.
Preparación:
- En una sartén colocar un dedo aproximadamente de aceite de oliva
- Calentar hasta que casi esté humeante
- Colocar el huevo, una pizca de sal, y dejar cuajar la clara y la yema poco hecha
- Puedes realizar en una sartén pequeña, para no gastar tanta aceite, lo haces de a uno
- Ademas dale una forma redondeada, o recortas lo que sobra
Para la bechamel:
- En una sartén calentar la mantequilla
- Cuando esté derretida, agregamos la harina
- Remover hasta que se mezcle bien con la manteca
- Comenzamos agregar la leche, de apoco sin parar de remover
- Así evitamos los grumos, si realizamos el procedimiento de apoco
- Vamos integrando todo muy bien, una vez agregada toda la leche, sazonar a gusto
- Agregar la nuez moscada y pimienta, cocinar a fuego bajo unos minutos sin dejar de remover
- La bechamel debe quedar, espesa, pero cuando se van hacer croquetas, debe despegarse de la sartén.
- Retiramos del fuego, (que no se enfríe demasiado) si quedaron grumos, pasar por batidora eléctrica.
Rebozar los huevos en la bechamel:
- Colocamos un papel de horno pincelado en aceite
- Ponemos bechamel, un poco mas de el tamaño del huevo
- Colocamos el huevo encima, y tapamos con mas salsa bechamel
- Dejamos por 30 minutos o mas, hasta que quede consistente
Empanamos los huevos:
- En un bol agregamos la harina
- En otro los huevos, y en otro el pan rallado
- Con la ayuda de una espátula plana, levantamos el huevo
- Lo pasamos por la harina, luego por el pan rallado y siguiente por el huevo batido
- Nuevamente por pan rallado, de forma que quede el empanado bien consistente.
- Calentamos bien una sartén con aceite de oliva extra virgen
- Freímos el huevo hasta que quede bien dorado por todos lados
- Retiramos de la sartén,escurrir y dejarlos en papel de cocina absorbente
- Podemos servir estos huevos, acompañados de patatas fritas o diversas ensaladas.
