«Bombas de papa»

Hoy se nos antoja esta receta, porque ya la tenemos lista aquí para degustar con amigos. Bombas de papas rellenas de queso. Unas ricas bombas para acompañar, con carnes, pescados, ensaladas. Son sabrosas y fáciles de elaborar. Estas delicias de bombas de papas rellenas de queso, dará que hablar, y repetir!

Ingredientes:

• Papas 1 kgrs
• Manteca 25 grs
• Yemas 2
• Harina 000 3 cucharadas
• Cebollas de verdeo rehogadas en manteca 3 o 4
• Queso cremoso  200 grs
• Pan rallado 2 tazas
• Huevos 2
• Leche 2 cucharadas
• Sal, pimienta a gusto

Preparación de las bombas de papas:

• Pelar y cocinar las papas en agua hirviendo con sal
• Colar, pisarlas con pisa puré o tenedor salpimentar, agregar manteca al puré
• Agregamos las yemas de huevo, las cebollas de verdeo, la harina, probar y si falta condimentar mas
• Hacemos unas bombas con el puré (sin quemarnos, dejamos enfriar)
• Hacer un hueco y colocar un cubito de queso cremoso, tapar con el puré
• Pasar las bombas por pan rallado, luego por los huevos con leche bien batidos y salpimentado
• Y de ahí nuevamente por pan rallado. Llevar al refrigerador por 1 hora
• En una sartén con aceite abundante y caliente, freímos las bombas de ambos lados, que queden doradas
• Retirar un colocar sobre papel absorbente. servir calientes.