Hoy quisimos traer una comida rápida pero rica y nutritiva. Acelga con garbanzos y huevos fritos. Una manera diferente de consumir verduras acompañada con el toque del huevo. en realidad estos quedan como fritos pero son a la plancha y son mucho mas saludable. Acelga con garbanzos y huevos fritos a la plancha, una rica alternativa en comidas rápidas.
Ingredientes:
- Acelga lavada y cortada 250 grs
- Ajo 2 dientes
- Huevo 1
- Aceite de oliva 1 cucharadita
- sal
- Pimentón picante (si les agrada)
Preparación:
- En una cazuela agregamos aceite y los ajos picados hasta dorar
- Agregamos la acelga, hojas en lo posible, sazonar, dar vuelta
- Tapamos y seguimos rehogando a fuego medio. Remover hasta que estén tiernas.
- Se cocinan así ya sueltan su propia agua el acelga.
- Colamos los garbanzos y agregamos a la cazuela, revolver, sazonar.
- En una sartén antiadherente solo unos gotas de aceite o rocío vegetal, pochamos el huevo.
- Tapamos así se cocina bien unos minutos, pero sin endurecer la yema, vigilar con espátula especial.
- Emplaamos, colocando la acelga, con garbanzos, colocamos arriba el huevo sazonado y agregamos
- Pimentón picante encima espolvoreado.