Para el día de hoy vamos a preparar una típica receta china, un Chop Suey de pollo. Es un plato oriental muy popular y por lo tanto, fácil de preparar y muy sabroso.
CHOP SUEY DE POLLO
Ingredientes
- Pechuga de pollo (cruda) cortada en cubitos; 2 tazas
- Aceite de maní (o maiz) 2 cucharadas
- Blanco de apio picado fino, 1 taza
- Castañas de agua cortadas en rodajas, 12
- Champiñones frescos, cortados en rodajas, 400 gramos
- Brotes de bambú, en trocitos (o brotes de soja)
- Chauchas cortadas en trocitos
- 1 Cucharadita de sal
- 1 taza de agua
Para la salsa …
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Fécula de maiz, 1 cucharadita y media.
- Whisky o brandy, 1 medida
- Agua , 1/2 taza
- Azúcar, 1/2 cucharadita
Varios …
Arroz blanco o fideos fritos para acompañar.
Preparación
Salsa …
- Mezcle en una cacerola la salsa de soja, la fécula de maíz, el azúcar, el whisky o brandy y el agua.
- Revuelva continuamente sobre el fuego hasta espesar. Reserve.
Chop Suey …
- Sazone con sal los cubitos de pollo y saltéelos en el aceite bien caliente. Mientras los saltea de vuelta constantemente los trocitos de pollo hasta que se noten cocidos y dorados
- Incorpore el apio, las castañas de agua, los champiñones, los brotes de bambú o soja, las chauchas y el agua.
- Tape y deje hervir despacio 15 minutos, moviendo de vez en cuando la sartén (los ingredientes deben cocinarse rápidamente y en su propio jugo).
- Destape y agregue la salsa preparada anteriormente.
- Revuelva continuamente hasta que todos los ingredientes estén ligados.
- Sirva acompañando con arroz blanco o fideos fritos.
Fideos Fritos
- Hierva fideos (tipo espagueti) durante 5 minutos
- Cuélelos y refrésquelos con agua fría.
- Escúrralos sobre lienzos y rebócelos por harina.
- Fríalos, por tandas, en aceite caliente, hasta que queden calientes.
Y ADENTRO!
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