Para el día de hoy vamos a preparar una típica receta china, un Chop Suey de pollo. Es un plato oriental muy popular y por lo tanto, fácil de preparar y muy sabroso.

CHOP SUEY DE POLLO

Ingredientes

• Pechuga de pollo (cruda) cortada en cubitos; 2 tazas
• Aceite de maní (o maiz) 2 cucharadas
• Blanco de apio picado fino, 1 taza
• Castañas de agua cortadas en rodajas, 12
• Champiñones frescos, cortados en rodajas, 400 gramos
• Brotes de bambú, en trocitos (o brotes de soja)
• Chauchas cortadas en trocitos
• 1 Cucharadita de sal
• 1 taza de agua

Para la salsa …

• Salsa de soja, 1 cucharada
• Fécula de maiz, 1 cucharadita y media.
• Whisky o brandy, 1 medida
• Agua , 1/2 taza
• Azúcar, 1/2 cucharadita

Varios …

Arroz blanco o fideos fritos para acompañar.

Preparación

Salsa …

1. Mezcle en una cacerola la salsa de soja, la fécula de maíz, el azúcar, el whisky o brandy y el agua.
2. Revuelva continuamente sobre el fuego hasta espesar. Reserve.

Chop Suey …

1. Sazone con sal los cubitos de pollo y saltéelos en el aceite bien caliente. Mientras los saltea de vuelta constantemente los trocitos de pollo hasta que se noten cocidos y dorados
2. Incorpore el apio, las castañas de agua, los champiñones, los brotes de bambú o soja, las chauchas y el agua.
3. Tape y deje hervir despacio 15 minutos, moviendo de vez en cuando la sartén (los ingredientes deben cocinarse rápidamente y en su propio jugo).
4. Destape y agregue la salsa preparada anteriormente.
5. Revuelva continuamente hasta que todos los ingredientes estén ligados.
6. Sirva acompañando con arroz blanco o fideos fritos.

Fideos Fritos

1. Hierva fideos (tipo espagueti) durante 5 minutos
2. Cuélelos y refrésquelos con agua fría.
3. Escúrralos sobre lienzos y rebócelos por harina.
4. Fríalos, por tandas, en aceite caliente, hasta que queden calientes.

Y ADENTRO!