«Discada norteña mexicana», receta.

«Discada norteña mexicana»

La discada norteña es un plato clásico del campo, su característica principal es la combinación de varias carnes con embutidos y verduras muy bien sazonados. Aunque la receta varia en cada familia .

Ingredientes:

  •  2 kilogramos de Pulpa de res
  •  1 kilogramo de Pierna de puerco
  •  ½ kilogramo de Tocino ahumado
  •  ½ kilogramo de jamón ahumado
  •  ½ kilogramo de salchichas tipo viena
  •  ½ kilogramo de chorizo de puerco
  •  3 unidades de cebollas
  •  3 dientes de Ajo
  •  6 unidades de tomate
  •  1 manojo de Cilantro
  •  ½ cucharadita de Comino
  •  ½ cucharadita de Pimienta negra
  •  1 cucharadita de Tomillo
  •  1 cucharadita de Óregano o mejorana
  •  2 latas de cervezas
  •  1 botella de Aceite

Preparación :

Para comenzar se prepara la carne y las verduras, cortar en trozos pequeños toda la carne. Licuar la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino, el tomillo, la pimienta y la mejorana junto con losa dientes de ajo y suficiente cantidad de agua, moler hasta conseguir una salsa uniforme.
En una sarten grande se fríen con aceite el tocino y la carne de cerdo, hasta que este medio cocida, luego agregar la carne de res con un poco de sal.
Cuando la carne de res este a medio cocer se agrega la cerveza junto a la otra mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo, por ultimo agregar la mezcla que terminamos de licuar, se deja cocinar todo por 20 minutos.
La discada norteña se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maíz, para decorar se pueden cortar unas hojas de cilantro.

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