«Tartas»

 

Para la masa : 

Ingredientes:

# 500 gr de harina.
# 5 gr de sal.
# 250 gr de manteca.
# una yema de huevo.
# 120 cc de agua.

Preparación:  en una procesadora o a mano hacer un arenado de harina, sal y manteca, una vez realizado incorporar la yema y el agua de a poco, integrar los ingredientes sin amasar demasiado, dejar reposar en heladera bien tapado por una hora, al momento de usar estirar bien la masa en el molde con el grosor deseado.

 

 

«Quiche Lorraine»

 

Ingredientes:

# 350 gr de panceta.
# 250 cc de crema de leche.
# 3 huevos.
# sal y pimienta a gusto.
# 250 gr de queso gruyere.

Preparación:  precalentar el horno a 180 grados y hacer una precoccion de la masa por espacio de diez minutos.
Saltear la panceta, puede estar en fetas o trozos, hasta dorar. Mezclar la crema con los huevos y salpimentar.
Disponer la panceta en el fondo de la tarta, cubrir con el queso y y por ultimo el ligue de crema y huevos, llevar al horno por 25 minutos, o hasta que con un cuchillo pinche la tarta y salga limpio.

«Tarta fria de atún»

 

Ingredientes: 

# 3 huevos duros.
# 100 gr aceitunas verdes.
# 50 gr de aceitunas negras.
# 1/2 morrón rojo.
# 2 latas de o atún entero.
# 200 gr de mayonesa.
# 100 gr de queso crema.
# sal y pimienta.
# 150 gr de tomates cherry.

Preparación :  precalentar el horno a 200 grados y cocinar la masa hasta que quede dorada, picar el huevo duro, las aceitunas negras y el morrón, mezclar la preparación con el atún, la mayonesa y el queso crema, salpimentar.
Disponer la preparación en la tarta, decorar con tomate cherry cortados a la mitad y aceitunas verdes fileteadas.

«Tarta Soufflé de espinaca»

 

Ingredientes : 

# 50 gr de manteca.
# 120 ge de harina 0000.
# 750 gr de leche.
# tres atados de espinaca.
# 200 gr de parmesano.
# 100 gr de jamón crudo en fetas.
# nuez moscada, sal y pimienta.
#  4 huevos.

Preparación: 

Precalentar el horno a 180 grados, en una cacerola derretir la manteca y agregar la harina, cocinar por dos minutos y poco a poco agregar la leche fría sin dejar de batir, cocinar hasta conseguir una consistencia espesa.
Retirar del fuego y agregar las espinacas previamente lavadas y salteadas, el queso rallado, el jamón crudo cortado en finas fetas,  una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Separar las claras de las yemas, disponer las yemas en la preparación y por otro lado batir las claras a punto nieve, incorporar a la mezcla con movimientos envolventes.
Verter la preparación en la tartera con la masa y llevar a horno por media hora o hasta introducir el cuchillo y salga limpio.

«Pie de pollo y hongos»

 

Ingredientes :

# 40 gr de hongos de pino.
# te negro.
# 200 gr de portobello.
# 200 gr de champiñón.
# 4 cebollas de verdeo.
# 2 pechugas de pollo.
# 3 dientes de ajo.
# una cucharada de pimentón dulce.
# 50 gr de crema de leche.
# sal y pimienta.
# 1 huevo.

Preparación:

Precalentar horno a 180 grados, hidratar los hongos de pino en te negro, cortar en laminas los hongos y picar la cebolla de verdeo, cortar en cubos el pollo y saltear con el ajo, una vez dorado agregar el verdeo, los hongos y la cucharada de pimentón, saltear por 5 minutos, y agregar la crema de leche, salpimentar, y retirar del fuego.
Disponer la preparación fría en el molde y cubrir con otro disco de tarta, hacer un corte en el disco superior para que vaya expulsando el vapor, pintar con huevo.
Llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa este dorada.