«Fideos al azafran»

Cocineronline, hoy quiso realizar una receta distinta, en vez de arroz, cambiaremos el ingrediente: Fideos al azafrán con almejas. Una muy rica alternativa, para variar e innovar en la cocina, sabrosa por cierto, estos fideos al azafrán con almejas, un plato único para deleitar un buen paladar.

Ingredientes:

• Almejas 1/2 kilo
• Cebolla 1
• Pimiento rojo 1/2
• Pimiento verde 1/2
• Laurel 1 hoja
• Azafrán
• Aceite de oliva 4 cucharadas
• Caldo de pescado 200 cc
• Fideos gordos 150 grs
• Sal

Preparación:

• Picar las verduras pequeñas
• Colocar en una cazuela aceite
• Rehogar las verduras, y luego agregar la hoja de laurel
• Luego de limpiar las almejas agregarlas
• Luego el azafrán y el caldo
• Sazonar hasta que veamos que esté sabroso
• Colocar los fideos y dejar hasta que estén al dente.

Pequeños trucos:

Colocar las almejas con un puñado de sal, en abundante agua. al momento de echarlas a la cazuela, llevar al agua debajo de la canilla y enjuagar bien, sacando la arenilla y la sal.