Cocineronline, en la receta de hoy te trae espagueis al pesto rosso, una delicia pasta, para acompañar con un vino blanco frío. Las pastas son grandes aliadas en la cocina, y sus variantes para realizarías son infinitas, en este caso preparamos estos ricos espaguetis al pesto rosso. deleite para los paladares exclusivos.
Ingredientes:
- Espaguetis 400 grs
- Tomates secos 12
- Ajo 1 diente
- Piñones pelados 1 cucharada
- Queso Grana Padano en polvo 100 grs
- Orégano 1 cucharadita
- Albahaca 8 hojas frescas
- Aceite de oliva extra virgen 100 ml
Preparación:
- Hidratamos los tomates, en un bol con agua durante 15 minutos
- Escurrimos bien, y tiramos el agua
- En el vaso de la licuadora colocamos: los tomates cortados, orégano, albahaca, queso, el ajo, con algo de aceite
- Batimos y vemos si debemos incorporar mas aceite, hasta obtener una pasta con una textura que deseamos
- La machacamos con un tenedor o espátula y reservamos la salsa rosso
- Cocinamos la pasta como solemos hacerla, al dente en su punto justo.
- Colamos bien, y agregamos pasta en cada plato de los comensales
- Agregamos la salsa rosso 3-4 cucharadas por encima de los espaguetis.
- Servimos caliente. Bon Appetit!