El día de hoy, preparamos esta deliciosa receta de canelones de pollo y verduras. Una suculenta comida, para toda la familia o invitados. En este caso simplificamos los pasos teniendo ya realizados o comprados las placas de los canelones. Sabrosos, nutritivos, te enseñamos de como hacer canelones de pollo y verduras, y a disfrutar!
Ingredientes:
- Placas de canelones 12
- Pollo pechuga 400 grs
- Tomate grande 1
- Zanahoria grande 1
- Calabacín 1/2
- Puerro pequeño 1
- Apio 1 rama
- Cebolla (violeta) 1
- Laurel 2 hojas
- Leche 1/2 litro
- Mantequilla 25 grs
- Harina 25 grs
- 1/2 pizca nuez moscada
- Queso rallado 100 grs
- Pimienta negra molida- sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Para realizar la bechamel:
- En una olla agregamos la mantequilla,
- cuando se derrita le incorporamos la harina
- con la ayuda de una cuchara de madera revolvemos sin parar por 2 minutos
- lograr una pasta homogénea.
- Agregamos la leche poco a poco, si dejar de batir
- Salpimentamos y le colocamos la pizca de nuez moscada
- Cuando obtengamos la pasta homogénea y ya rompa el primer hervor unos 5 min aproximadamente.
- Retiramos del fuego, rectificamos la sal si es necesaria
Preparamos el relleno de pollo y verduras:
- Lavar los tomates, hacer una cruz pequeña en la base del tomate.
- En una olla con agua hirviendo lo escaldamos 45 segundos
- Lo pasamos en un bol con hielo y agua, pelamos y cortamos por la mitad
- Sacamos las semillas y cortamos por la mitad. Reservamos
- Pelamos la cebolla y zanahoria y cortamos finas y reservamos
- Cortamos la raíz y las hojas verdes del puerro, abrimos sacamos la tierra lavamos. cortamos finos. Reservamos
- Lavamos y cortamos el calabacín. Reservamos.
- En una sartén con aceite, agregamos las cebolla, la zanahoria y el puerro
- el apio y el calabacín, salpimentar , revolvemos y bajar el fuego. Dejar cocinar por 15 minutos.
- Retiramos del fuego y lo colocamos en un bol
- En la misma sartén con un poco mas de aceite, doramos las pechugas de pollo, de ambos lados
- Retiramos y colocamos en otro bol, trituramos las pechugas con la ayuda de 3 cucharadas de salsa bechamel y procesamos.
- Agregamos al bol de las verduras con la ayuda de la cuchara, salpimentamos. Reservamos
Para hacer las placas:
- En una olla de agua hirviendo, sal y aceite removiendo para hacer efecto centrífugo y que no se peguen las places
- Agregamos las placas de a una para que no se adhieran . Cocinamos por aproximadamente 7 minutos, o lo que indique el paquete.
- Cuando estén listas colamos y pasamos en un bol con hielo y agua dejamos reposar 3 minutos.
- Colocamos en un paño una al lado de otra para escurrir
- Pre-calentamos el horno a 180°. Tomamos la bechamel y revolvemos un poco
- Untamos una bandeja para horno. Colocamos una cucharada abundante de pollo y verdura en cada placa y enrollamos con cuidado.
- Cuando este listo todos los canelones, colocamos la bechamel sobre ellos. Agregamos el queso rallado.
- Llevamos al horno para gratinar por 10 minutos.