«Besugo asado al limón», receta.

«Besugo asado al limón»

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Ingredientes:

# un besugo entero de un kg aproximadamente.
# tres limones.
# cuatro dientes de ajo.
# una cucharada de vinagre.
# una taza de aceite de oliva.
# una nuez de mantequilla.
# perejil, sal y pimienta a gusto.

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Como lo cocinamos:

Limpiamos el besugo y lo salpimentamos. Le hacemos unos cortes en el tronco y introducimos una rodaja de limón a cada uno de los cortes.
En una sartén calentamos el aceite hasta templarla y agregamos los ajos pelados y laminados.
Retiramos del fuego y agregamos el zumo de dos limones y el vinagre.
Cubrimos el besugo con esta mezcla y llevamos al horno precalentado a 22o grados, lo dejamos hasta que este bien asado, de vez en cuando lo rociamos con el jugo que va soltando para evitar que se seque.
Sacamos del horno y le colocamos encima la mantequilla para que se derrita, decoramos con perejil y unas rodajas de limos y servimos.

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