La gente de cocineronline, eligió de menú para hoy estas deliciosas albóndigas a la italiana, un plato, que gustara a grandes y chicos, sabroso, nutritivo. De fácil preparación con ingredientes muy interesantes, que le dan a estas albóndigas a la italiana un toque distinto a las demás. Lucirte en la cocina con este rico plato.
Ingredientes:
- Carne picada de ternera 300 grs
- Tomates secados al sol 2
- Tomates bien maduros 300 grs
- Nueces picadas 2 cucharadas
- Huevos 1
- Albahaca picada 1 cucharada
- Limón 1/2 la (ralladura)
- Cebolla dulce 1
- Champiñones 200 grs
- Judías verdes cortadas en juliana finas 100 grs
- Guisantes 100 grs
- Vino blanco 5 cucharadas
- Harina de garbanzo 2 cucharaditas
- Laurel 1 hoja
- Hongos secos 2 cucharadas
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva extra virgen c/necesaria
Elaboración :
- En un bol, agregamos la carne, los tomates secados al sol ya picados.
- Agregamos las nueces, la ralladura de limón, albahaca , vino y el huevo.
- Salpimentar y amasar, luego agregamos la harina, seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea .
- Dejar reposar 30 minutos.
- Seguido, armamos las bolitas de carne.
- Poner a remojo en agua templada, los hongos
- Pelamos y picamos la cebolla, luego los tomates
- En una sartén, agregamos aceite , las albóndigas y seguimos con fuego fuerte, hasta dorar.
- Retirar y reservar. En el mismo sartén agregar las cebollas, rehogar.junto con el laurel
- Agregar los tomates, cocinamos hasta que se espese la salsa.
- Clocamos las albóndigas y los hongos con su agua, cocinamos 15 minutos aproximadamente.
- Añadimos los champiñones y cocinar 10 min mas.
- Agregamos las judías picadas y dejamos cocinar 5 minutos.
- Si fuera necesario agregar caldo caliente para que no se seque, puede ser de carne o el que gusten.