«Lángos»

Es una especie de pan frito, tiene una infinidad de variaciones tanto en la base como lo que se le puede agregar encima. La base es una masa con levadura y papa cocida, pero hay versiones mas simples sin papa.

Ingredientes :

• 400 gr de harina de fuerza.
• 30 gr de levadura fresca.
• 1 papa cocida.
• 20 gr de sal.
• una cucharada de aceite.
• una pizca de azúcar.
• un poco de leche templada.
• aceite para freír.

Preparación :

En un bol pequeño mezclamos la leche, el azúcar y la levadura fresca, metemos el bol en un lugar cerrado y temperatura constante, para que eleve la mezcla.
En otro bol grande medimos la harina, mezclamos con la sal y hacemos un agujero en el centro para añadir la levadura con la leche, también agregamos la papa y el aceite, mezclamos con la mano hasta tener una masa homogénea. Echamos un poco de harina a la masa, tapamos con un paño y dejamos por una hora a temperatura ambiente. La masa tiene que duplicar su tamaño original.
Calentamos aceite en una sarten, sacamos trozos de la masa y con nuestras manos extendemos en forma redonda y fina, los freímos en la sarten y damos vueltas para ue se doren de ambos lados.
Se suelen untar con ajos machacados en agua y echarles sal, pero otra versión muy popular en Hungría es añadirle queso rallado y crema agria, la crema se puede sustituir por yogur cremoso.