«Halászlé (jalaslé)»
Esta sopa típica de pescado de agua dulce generalmente se prepara en un caldero, lo mas frecuente es usar la carpa, igualmente se puede utilizar varios pescados, existen varias versiones de esta sopa, las mas famosas en Hungría son de la zona de Szeged y la de Baja, en esta ultima suele agregarse pasta.
Ingredientes :
- 600n gr de rodajas de pescado, (puede ser carpa).
- 400 gr filete de pescado.
- dos cebollas grandes.
- dos tomates.
- un pimiento.
- sal, pimienta, pimentón dulce.
- agua.
- opcional, pasta y pimentón picante.
Preparación :
Lavamos bien los ingredientes y picamos las verduras, en una cazuela metemos todos los ingredientes menos el filete de pescado, agregamos agua, tapamos la olla y cocinamos todo por 45 minutos.
Quitamos las espinas de la olla y trituramos todo el contenido así de esta manera tenemos la base de la sopa.
Añadimos medio litro mas de agua al caldo y volvemos a hervir, agregamos las rodajas de filetes y en 10 o 15 minutos estará la sopa.
Al final si lo desea se puede agregar pasta y pimentón, se sirve con pan.