«Sardinas a la parrilla«
Con sencillos pasos es posible prepararlas a las brasas, en una parrilla o plancha y disfrutar de su sabor intenso.
Las sardinas, la calidad y frescura del pescado es muy importante, a la hora de comprar observen que tengan un color plateado brillante, ojos claros y sin sangre, el cuerpo firme, y las agallas de un rojo intenso.
Las asaremos enteras sin quitarles las vísceras, de esta manera serán mas sabrosas, y sera mas fácil retirarlas después.
Las mejores brasas son de madera por eso aconsejamos estas en vez del carbón, dejaremos que el fuego muera, que desaparezcan las llamas.
Salamos las sardinas y las colocamos todas en paralelo en el mismo sentido.
Las colocamos sobre las brasas a una distancia prudencial para que no se quemen, cuando estén crujientes las daremos vuelta, en tres o cuatro minutos de cada lado tienen que estar listas, lo mejor es comerlas calentitas acompañadas de un pedazo de pan y un buen vino.
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