«Saltimboca de lomo»

Ingredientes :

# dos filetes de lomo finitos por persona.
# dos lonchas de jamón serrano por persona.
# una hoja de salvia para cada filete.
# mantequilla.
# harina.
# 3/4 vaso vino blanco seco.
# palillos.

Preparación:

Aplanar los filetes para que queden bien finitos.
Sobre cada filet de lomo colocamos una hoja de salvia y el jamón , cerramos con el palillo.
Los pasamos por harina y freímos en mantequilla, los reservamos.
En la sartén donde los freímos agregamos el vino blanco, añadimos la carne y dejamos tres minutos cocinando, hasta que espese la salsa.
Servirlos sin el palillo, agregar sal y pimienta a gusto.