cocineronline, te trae hoy una receta práctica y rica, rollitos de carne con salsa española. Puedes utilizar carne de ternera o cerdo, en verdad es a gusto de los comensales aquí la variante es ambas, vacuna y de cerdo, donde quedará muy sabroso el plato. Es muy completo, nutritivo, y a los chicos les agrada. Estos deliciosos rollitos de carne con salsa española, debe ser parte de tu cocina.
Ingredientes: (4 personas)
- Carne picada ternera 250 gramos
- Carne cerdo picada 250 gramos
- Miga de pan 50 grs
- Leche 1/2 vaso
- Huevos 1
- Tomates secos 8
- Dientes de ajo 2
- Piñones 50 grs
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra
- Perejil
Para la salsa:
- Cebolla 2
- Zanahoria 1
- Pimiento verde 1
- Punta de carne 200 grs
- Hueso de jamón 1 (trozo)
- Harina 2 cucharadas
- Vino blanco 1 vaso
- Caldo de carne 2 o 3 vasos
- Salsa de tomate 1 vaso
- Aceite de oliva, sal
Elaboración:
- Colocar en un bol, la leche con el pan a remojo.
- Con un mortero, colocamos los piñones, ajo, tomate seco y perejil, luego sazonar.
- Mezclamos la carne de cerdo y ternera, sazonar, agregar el huevo , amasar bien e incorporar la miga de pan.
- Cortar 4 trozos de plástico transparente y repartimos la carne entre los cuatro.
- Colocar en el centro de cada plástico y da forma rectangular.
- En la zona central de cada uno, colocar los piñones,
- Hacer unos rollitos de carne ayudándote del plástico
- Enharinar los rollitos, sacar el excedente
- Colocar en una placa y echar aceite de oliva, por encima.
- Llevar al horno a 200 grados por 25 minutos aproximadamente.
Para la salsa:
- Pelar y picar las cebollas, poner a cocinar con un aceite
- Picar la zanahoria y el pimiento verde, agregar, sazonar.
- Dejar dorar. Cuando tomen color, incorpora las puntitas de carne, y el hueso de jamón.
- Rehogar, agregamos 2 cucharadas de harina, cocinar bien, agregamos la salsa de tomate y vino.
- Luego el caldo y dejar reducir durante 10 minutos, pasamos a un bol, y lo pasamos por licuadora y cuela.
- Cortamos los rollitos de carne en tres partes, servirlos en un plato plano, le agregas la salsa española, decoras con hojas de perejil.