Te traemos una receta tradicional de Semana Santa, pero que la podemos realizar cualquier momento del año. Panquemao. De España, a nuestra cocina, muchos sabrán de que se trata, ya que conocen las costumbren españolas, tenemos casi todos algún descendiente de allí, familiares y amigos viviendo en esa bendita tierra. Hoy para recordar su cultura culinaria te dejamos esta receta de panquemao, (panquemado) como suelen llamar.
Ingredientes:
- Harina de fuerza 550 grs
- Huevos 3
- Azúcar 140 grs
- Margarina 100 grs
- Levadura 25 grs
- Leche 80 cc
- Ralladura de limón y naranja 1/2 de cada uno
- Sal, azúcar
- Huevo 1 para pintar.
Como preparar el panquemao:
- Derretir la levadura en la leche tibia, revolver para que no quede ningún grumo, Reservar.
- Batir los huevos junto al azúcar, hasta que queden espumoso y aumente el volumen
- Aparte mezclamos la ralladura de naranja y limón, la sal t la margarina, mezclar bien
- Volcamos esa mezcla en la de los huevos batidos, mezclamos todo sin dejar grumos.
- Agregamos la leche y levadura, mezclamos todo.
- Como último agregamos la harina de apoco . Amasamos bien y formamos un bollo.
- Dejar reposar en un bol con un paño limpio tapamos, para que doble su volumen. Aproximadamente 2 hs
- Pre-calentar el horno 180°, calor arriba y abajo, que sea uniforme
- Tomamos el bollo, con un cuchillo formamos una cruz, pincelamos con el huevo.
- En un cuenco colocamos algo de azúcar, unas gotas de agua, revolvemos con una cuchara.
- Espolvoreamos con esa azúcar el panquemao.
- Llevar al horno de 180° por 25 minutos aproximadamente,
- Retiramos si ya esta listo y dejamos enfriar en una rejilla