En ésta ocasión, les vamos a acercar una receta típica del viejo continente. No es de los platos más económicos que podemos ofrecerles pero de vez en cuando darse un gustito no viene nada mal. Hoy preparamos … Pulpo a la Gallega.
Ingredientes
- 1 kilo de pulpo
- 2 cebollas medianas picadas
- 1/2 kilo de papas cortadas en rodajas
- Laurel, orégano, sal y pimienta a gusto
- 1 ají picado
- 1 taza de aceite
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1/2 copa de vinagre
Preparación
(1º preparación)
Limpiar bien el pulpo y cocinar en agua y sal hasta que esté a punto.
Aparte, en una cazuela de barro poner el aceite y dorar apenas las cebollas y el ají, agregar el pimentón y las papas, el orégano, el laurel, el vinagre, 2 cucharadas del agua de cocción del pulpo, sal y pimienta.
(2º preparación)
Cortar el pulpo en trozos y ponerlo en la cazuela.
Dejar hervir todo junto hasta que se reduzca un poco la salsa.
NOTA:
Si se desea, junto con la cebolla pueden ponerse dos dientes de ajo machacado.