«Pescado a la crema»
Ingredientes :
- 2 cebollas.
- 1 morrón rojo.
- 2 kg de salmón.
- 2 limones.
- hojas de laurel.
- 20 gr de manteca.
- 300 gr de crema de leche.
- caldo o vino blanco cantidad necesaria.
- sal y pimienta a gusto.
Preparación :
Tomar el salmón entero y salpimentarlo, hacerle cortes transversales no muy profundos, bañarlo con el jugo de un limón.
En cada tajo introducirle un gajo de limón, una hoja de laurel y una tirita de morrón. Reservar.
Por otro lado cortar la cebolla en aros y distribuirlos en una asadera para horno junto al resto de morrón cortado en tiras.
Salpimentar y allí acomodar el pescado, poner cubitos de manteca sobre todo y llevar a horno fuerte por 30 minutos, agregando de tanto en tanto caldo o vino blanco para que no se seque y el fondo no se queme.
Unos minutos antes de terminar la cocción agregar la crema y volver al horno, servir bien caliente.
