«Pescado a la crema»

«Pescado a la crema»

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Ingredientes :

  • 2 cebollas.
  • 1 morrón rojo.
  • 2 kg de salmón.
  • 2 limones.
  • hojas de laurel.
  • 20 gr de manteca.
  • 300 gr de crema de leche.
  • caldo o vino blanco cantidad necesaria.
  • sal y pimienta a gusto.

Preparación :

Tomar el salmón entero y salpimentarlo, hacerle cortes transversales no muy profundos, bañarlo con el jugo de un limón.
En cada tajo introducirle un gajo de limón, una hoja de laurel y una tirita de morrón. Reservar.
Por otro lado cortar la cebolla en aros y distribuirlos en una asadera para horno junto al resto de morrón cortado en tiras.
Salpimentar y allí acomodar el pescado, poner cubitos de manteca sobre todo y llevar a horno fuerte por 30 minutos, agregando de tanto en tanto caldo o vino blanco para que no se seque y el fondo no se queme.
Unos minutos antes de terminar la cocción agregar la crema y volver al horno, servir bien caliente.

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