«Pato guisado», receta.

 

«Pato guisado»

 

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El pato es una de las aves que mas calorías aporta por su gran contenido de grasas, que las encontraremos en menor cantidad si el pato es salvaje.

Ingredientes :

# un pato troceado.
# ocho zanahorias.
# cuatro papas.
# 100 gr de guisantes frescos.
# 100 gr de champiñones.
# una cebolla, dos dientes de ajo.
# una copa de brandy.
# un litro de caldo de verdura o ave.
# aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Preparación : 

Salpimentar el pato troceado y dorarlo bien en una cazuela baja con aceite de oliva caliente. Una vez que haya tomado color retirar el pato, y en la misma cazuela colocar la cebolla picada, los champiñones cortados en cuartos y el ajo también picado.
Cuando la cebolla este tierna y color traslucido volver a introducir el pato.
Pelar las zanahorias y papas y agregarlas a la cazuela junto a los guisantes, añadir el brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol, agregar el caldo y cocinar a fuego lento con la tapa puesta hasta que el pato este tierno.

 

 

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