Hoy en «Cocineronline» les vamos a mostrar como preparar unas ricas «Patitas de cerdo en escabeche», una vez preparadas se dejan enfriar en heladera y las podrán servir como entrada esperando al plato principal.
Ingredientes:
* 1 kg de patitas de cerdo.
* 1/2 cucharada de orégano molido.
* una pizca de comino.
* sal a gusto.
* 2 cebollas grandes.
* 4 hojas de laurel.
* 2 zanahorias grandes.
* 1/4 taza de vinagre blanco.
* pimienta negra en grano a gusto.
En una olla grande se ponen a cocer las patitas de cerdo en agua, se le colocan un trozo de cebolla y las hojas de laurel.
En otro recipiente se ponen a cocer las zanahorias cortadas en tiritas, que no queden muy blandas.
En una sarten se frien en aceite de oliva las cebollas cortadas en rodajas, y le echas las zanahorias cortadas en tiras y cocinadas previamente.
Cuando las patitas de cerdo estén blanditas se retiran del agua, se enjuagan para quitarles la gelatina que sueltan y se escurren bien.
En la misma olla se colocan las patitas de cerdo, se agrega el vinagre, zanahorias, cebolla, el laurel, comino y orégano, mezclar todo y hervir.
Se retira del fuego dejando reposar, se colocan en una fuente y se enfrían en la heladera. Despues de esto están listas para servir y disfrutar.
muy buenas recetas.-