«Gazpacho Andaluz»
El «Gazpacho Andaluz» es una sopa fría con ingredientes como aceite de oliva, vinagre y hortalizas frescas, generalmente pepino, tomates, pimientos, cebolla y ajo.
Suele servirse fresco en época de verano con un color anaranjado pálido a rojo, se desconoce el origen pero tradicionalmente se lo ha considerado un plato del interior de Andalucía.
Ingredientes :
- un kilo de tomates bien maduros.
- un pimiento verde.
- un trozo de pepino.
- un trozo de cebolla.
- un diente de ajo.
- tres cucharadas de aceite de oliva.
- tres cucharadas de vinagre de vino blanco.
- una cucharada rasa de sal.
Preparación :
Lavar bien el pepino, tomate y pimiento.
En una licuadora colocar el tomate trozado en cuartos, se recomienda quitarle la piel. Al pimiento se le saca el rabillo y las semillas, se corta en trozos y se agrega al tomate, pelar el diente de ajo, contar la cebolla en cuatro y colocarla también en la licuadora.
El trozo de pepino también cortar en cuatro y a la licuadora.
Ahora si licuar el tiempo necesario para que no quede ningún trozo de verduras. Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal, recomendamos ir agregando de a poco hasta conseguir llegar a su gusto.
Se puede agregar pan, tener en cuenta para llegar a la consistencia adecuada agregar agua.
Llevar a heladera y servir bien frío.
