«Ensalada de Langostas»
Cocineronline, hoy elegimos una rica ensalada de langostas con salsa rosa. Una delicatessen para preparar en alguna ocasión especial, sabrosa, original. Esta rica ensalada de langostas con salsa rosa, una manera distinta de comer ensalada, y darse un gusto distinto a lo ya conocido.
Ingredientes:
- Langosta 172 kilo aproximadamente
Para cocinarla:
- Hojas de laurel 2
- tomillo un poco
- Pimienta en grano
- Zanahoria 1
- Cebolla 1/2
- Aceite oliva 1 chorrito
- Vino blanco un poco
Para la ensalada:
- Lechuga 1
- Ventresca 1 brote
- aceitunas rellenas 1 pote
- Huevo cocido 1
- Salsa rosa 1 pote
Preparación de la ensalada de langosta y salsa rosa:
- En una olla grande con 2 litros de agua, mas los ingredientes de laurel, tomillo, pimienta, zanahoria, cebolla, vino, aceite.
- Si la langosta está viva en agua fría la colocamos si ya no lo está en agua hirviendo.
- Al pesar poco solo con 10 minutos estará. Sacamos y ponemos en una cazuela con hielo para enfriar la carne.
- Si no tenemos hielo, dejamos enfriar y recién cortamos ya que si no se rompe la carne.
- En una ensaladera, colocamos la lechuga en trozos, luego la cebolla, ventrescas, las aceitunas rellenas, el huevo cocido, luego colocamos la cabeza de la langosta.
- Luego emplatamos, con la cola sin caparazón, la langosta partida y la salsa rosa.