Hoy cocineronline, opto por una deliciosa ensalada, para esos días calurosos, y que necesitamos algo fresco, y al mismo tiempo con nutrientes, y se nos ocurrió esta rica ensalada de camarones tandoori. Una ensalada tentador, por la combinación de colores y el toque distinguido del camarón. De rápida preparación, práctica y muy rica, proba esta ensalada de camarones tandoori.
Ingredientes: (4 personas)
- Mangos 2
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sazonador India
- Sal
- Menta natural
- Pimienta de cayena molida
- 2 cucharadas de miel
- 1(4 de zumo natural de lima
- Jengibre molido
- Camarones grandes 450 grs
- Ensalada verde 300 grs
- Tomates cherry
- Cebolla roja 1/2
Preparación:
- Pata la vinagreta o aliño:
- Pasar el mango por la licuadora, hasta formar un puré
- Agregar el zumo de lima, aceite , sazonador de india, la sal, pimienta de cayena
- Batir hasta que quede, una consistencia suave. Reservar refrigerador.
- Para la ensalada;
- Mezclar 1/4 de taza de menta, el zumo de lima. 2 cucharadas de aceite de oliva
- El sazonador de la India, sal, jengibre, pimienta de cayena, todo en un recipiente.
- Colocamos el mango en lo palos de brocheta y le agregamos aceite.
- En una plancha , colocamos las brochetas de camarones, por 5 minutos, dando las vueltas.
- Y poner por encima la mezcla de menta.
- Cocinar las brochetas de mango a la parrilla, dejar levemente tostadas, reservar.
- Para servirlas:
- Emplatamos con las verduras, los tomates y la cebolla, por encima colocamos los mangos, si quieres los sacas de las brochetas y distribuyes
- Colocas los trozos de mango y 2 cucharadas de menta. Condimentar con el aliño de mango.