Cornalitos fritos»
El cornalito, manila o laterino, es una especie de pez de la familia de los Atherinopsinae. Hoy en «Cocineronline» traemos para compartir con todos los usuarios aficionados a nuestra categoría de cocina variada, cómo cocinar cornalitos fritos paso a paso. Una receta de fácil y rápida preparación, con ingredientes económicos y sumamente nutritiva, ideal para acompañar con una guarnición de papas o ensalada de col verde crudo con tomate. Deleita a los mas allegados con una propuesta distinta y deliciosa.
Cómo cocinar cornalitos fritos y crocantes
Ingredientes:
- Medio kilo de cornalitos frescos.
- Harina 0000, cantidad necesaria.
- Aceite para freír.
- Sal a gusto.
- 2 limones.
- Agua fría.
Preparación:
- Sumergir los cornalitos por 10 minutos en un recipiente con agua bien fría.
- Sujetar los cornalitos de a uno y quitarles la cabeza con la mano, se debe hacer con un firme movimiento circular y presionando hacia afuera, de esta manera también salen las vísceras.
- Lavar bien los cornalitos y escurrir.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Pasar los cornalitos por harina y luego cocinar hasta que estén dorados.
- Sacar y colocar sobre papel absorbente.
- Rociar limón sobre ellos y servir.
por que sacar la Cabeza? nosotros la comiamos en Argentina, es muy Chiquita y ni se siente. Mucho trabajo para nada.