La gete de cocineronline, te trae una receta que de apoco se va metiendo en la gastronomía de la región Riojana en España. Champiñones al ajillo- Receta completa. Salidos del lugar de dicha reguión los champiñones son un elemento preponderante en la cocina de la región, y estas forma de prepararlos la están adquiriendo con mayor frecuencia, receta completa de champiñones al ajillo.
Ingredientes:
- Champiñones 1 kgrs
- ajos 1/2 cabeza
- Vino blanco 1 vaso
- Pan rallado 40 grs
- Guindillas secas roja 1
- Perejil picado- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Limpiamos los champiñones cortando la parte inferior del tallo
- Los lavamos bien debajo de la canilla con abundante agua.
- Secamos bien, con un paño, cortamos en cuatro a lo largo. Reservamos
- Tomamos una sartén, le agregamos aceite y salteamos los ajos cortados en láminas
- Al estar algo dorados incorporamos los champiñones
- Rehogamos durante unos minutos, bajamos el fuego y dejamos que suelten el agua.
- Cuando estén a media cocción, salamos y agregamos el vino blanco
- Espesamos y unimos la salsa con el pan rallado.
- Agregamos la guindilla cortada en aros, espolvoreamos con perejil picado.
- Dejar a fuego lento que se terminen de cocinar, hasta estar tiernos, aproximadamente 15 minutos.
- Servir espolvorear con perejil nuevamente.
Vídeo: Champiñones al Ajillo