«Bonito con tomate», receta.

«Bonito con tomate»

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De junio a octubre se puede disfrutar del Bonito del norte, es un pescado muy noble en la cocina, ya que con simples preparaciones conseguimos unos manjares impresionantes.
En esta oportunidad en «Cocineronline» les mostraremos como preparar «Bonito con tomate».

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Ingredientes :

  • 1,5 kg de bonito del norte.
  • 4 tomates bien maduros.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde mediano.
  • 1 patata pequeña.
  • un chorro de vino blanco.
  • una cucharadita de azúcar.
  • aceite de oliva extra virgen,.
  • sal a gusto.

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Preparación :

Al pescado lo compraremos en rodajas no muy finas, sin piel ni espinas.

En una cazuela ancha y plana vertemos una lamina de aceite de oliva extra virgen, marcamos al Bonito vuelta y vuelta, salamos a gusto, por unos segundos cocinamos y reservamos.
Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo en pequeños dados, ponchamos a fuego medio en el mismo aceite por 15 minutos.
Pelamos los tomates y los cortamos en dados también, los incorporamos a la cazuela también, vertemos un chorro de vino blanco y cocinamos a fuego lento por 30 minutos con cazuela cerrada.
A la mitad de la cocción pelamos la papa y la rallamos sobre la salsa, tomara consistencia y textura.
Una vez lista la salsa la pasamos por el pisapure no la licuadora, le agregamos una cuharadita de azúcar para matar la acidez.
Añadimos el Bonito a la cazuela y dejamos cocinar por un minuto a fuego mínimo, tapamos y retiramos, servimos a la mesa bien caliente acompañado de un buen vino como el que recomendamos aquí y pan.

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