«Bondiola a la Mostaza»

Ingredientes :

• 4 medallones de bondiola de 3 cm de espesor.
• aceite.
• ajo.
• dos cebollas coloradas.
• 2 cebollas de verdeo.
• 200 gr de champiñones.
• 1 litro de cerveza.
• caldo.
• 4 papas.
• 4 cucharadas de mostaza.
• 400 gr de crema de leche.
• un atado de ciboulette.
• sal y pimienta a gusto.

Preparación :

Calentar el disco, agregar aceite, sellar los medallones de ambos lados, salpimentar, retirar.
Añadir aceite, las cebollas coloradas, cebollas de verdeo y el ajo cortadas en finas tiras. Incorporar el champiñon previamente fileteados, salpimentar y agregar los medallones de bondiola, colocar la cerveza y dejar reducir por cinco minutos.
Rociar con el caldo y adicionar las papas cortadas en rodajas gruesas, cuando este blanda la papa colocar la mostaza y la crema de leche, cocinar por cinco minutos.
Espolvorear con ciboulette picado.