«Bondiola a la Mostaza»
Ingredientes :
- 4 medallones de bondiola de 3 cm de espesor.
- aceite.
- ajo.
- dos cebollas coloradas.
- 2 cebollas de verdeo.
- 200 gr de champiñones.
- 1 litro de cerveza.
- caldo.
- 4 papas.
- 4 cucharadas de mostaza.
- 400 gr de crema de leche.
- un atado de ciboulette.
- sal y pimienta a gusto.
Preparación :
Calentar el disco, agregar aceite, sellar los medallones de ambos lados, salpimentar, retirar.
Añadir aceite, las cebollas coloradas, cebollas de verdeo y el ajo cortadas en finas tiras. Incorporar el champiñon previamente fileteados, salpimentar y agregar los medallones de bondiola, colocar la cerveza y dejar reducir por cinco minutos.
Rociar con el caldo y adicionar las papas cortadas en rodajas gruesas, cuando este blanda la papa colocar la mostaza y la crema de leche, cocinar por cinco minutos.
Espolvorear con ciboulette picado.