«Albondigas a la napolitana»
cocineronline, te rae una receta muy rápida económica y muy sabrosa. Albóndigas a la napolitana, una elaboración sencilla para la familia, una manera de armar una gran albóndiga a la napolitana, de manera divertida, para que los chicos coman carne, ya que es picada, y los mas pequeños, le es mas práctico para ingerir.
Ingredientes:
Para la albóndiga:
- Carne picada de ternera 1 kilogramo
- Cebolla mediana 1
- Miga de pan remojada en leche y escurrida 1 taza
- Diente de ajo 3
- Perejil fresco 2 cucharadas
- Huevo 1
- Queso mozzarrella 250 grs
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Pimienta 1/2 cucharadita
- Orégano 1 cucharadita
- Sal
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Para la salsa napolitana:
- Cebolla grande 1
- Tomate natural fresco sin piel 1
- Lata de puré de tomates 1
- Orégano 1 cucharada
- Pimentón picante 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
- Sal a gusto
- Aceite 3 cucharadas
Elaboración de la salsa napolitana:
- En aceite de oliva rehogar la cebolla picada fina
- Colocar el tomate fresco cortado en cubos y echar junto a la cebolla
- Agregamos el puré de tomare, junto con el con orégano, pimentón, pimienta, azúcar y sal a gusto.
- Dejar cocinando revolviendo cada tanto unos 10 minutos
Como elaborar la albóndiga a la napolitana:
- Sofreír la cebolla picada enaceite de oliva
- Retirar y mezclar con la carne, salpimentar ajo y perejil
- Añadir la miga de pan con leche escurrida, agregar el huevo y mezclar bien
- En una fuente para horno aceitada, esparcir la carne preparada
- Hornear en el horno durante 20 minutos
- Retirar y colocar a la albóndiga grande, la salsa napolitana y mozzarella
- Llevar al horno durante 1a minutos hasta que la mozzarella se derrita
- Retirar, servir en porciones.
- Podemos acompañar con arroz, ensaladas, papas fritas.
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