«Bolon de verde»

«Bolon de verde», plato típico de la costa de Ecuador, una delicia a base de plátano verde, consumido generalmente en el desayuno, básicamente se presenta de tres formas : con queso, chicharrón o una combinación de ambos.

Ingredientes :

# tres plátanos verdes pelados y cortados en rodajas.
# 3-4 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla.
# una taza de queso criollo rallado o desmenuzado.
# una cucharadita de ají molido.
# una cucharadita de comino molido.
# sal a gusto.

Preparación :

En una olla con agua y sal se colocan los plátanos cortados, cocinarlos a una temperatura media baja por 30 minutos.
Una vez que estén blandos y dorados sacarlos de la olla, colocarlos en un recipiente, reservar. Dejar tambien un poco del agua donde se cocinaron los verdes.
Con un mortero maja los plátanos hasta que quede una pasta, agrega la manteca de cerdo, el comino, el ají en polvo, y continuar majando.
Agregar un chorrito de agua de donde se cocinaron los verdes, agregar el queso rallado y seguir majando, si quieres agregarle el chicharrón o mixto colocarlos en la masa.
Empieza a darles forma a los bolones del tamaño que desees, listo ya puedes disfrutarlos con jugo o una taza de cafe.