«Chuleta Valluna»

«Chuleta Valluna» es lomo de cerdo apanado y es uno de los platos mas pedidos en los restaurantes colombianos.
Esta generalmente va con frijoles y arroz, o simplemente con ensalada, yuca, papas fritas o tajadas de plátano.

Ingredientes :

# 2 libras de lomo de cerdo.
# sal y pimienta a gusto.
# tres dientes de ajo picado.
# tres cucharadas cebolla larga finamente picada.
# tres cucharadas de cebolla blanca finamente picada.
# 1/2 cucharadita de comino molido.
# 3/4 de taza de harina.
# 1 cucharada de de sazón con color.
# cuatro huevos.
# una taza de pan rallado.
# seis cucharadas de aceite vegetal.

 Preparación :

Cortar el lomo de cerdo en seis pedazos, colocarlos entre papel o plástico y aplastarlos hasta que queden bien finitos.
Colocar las chuletas en una bolsa de plástico, agregar la cebolla y la cebolla larga, el ajo y el comino en polvo, cerrar la carne y segurar que esta quede bien cubierta, dejar marinar por lo menos tres horas o toda una noche.
Colocar la harina y el sazón en un plato y mezclar, en un segundo plato los huevos y batir. En un tercer plato el pan rallado.
Retirar la carne marinada y pásela por harina, luego por los huevos y finalmente por pan rallado.
Freír en aceite y servir acompañada como dijimos anteriormente.