«Buñuelos de viento»
Las fiestas navideñas están cerca, ya tenemos que ir pensando que preparar para la cena navideña. Tradicionalmente estos bollos de harina se preparan en los hogares durante el mes de noviembre, y sus características son su forma de unos 4,5 com de diametro, color amarillento y relleno de dulce de leche, crema pastelera, o cafe.
Ingredientes para 25 unidades :
# 200 gramos de harina.
# 100 gramos de manteca.
# 125 ml de agua.
# 125 ml de leche.
# 5 huevos.
# un litro de aceite de girasol para freír.
# ralladura de limón.
# una pizca de sal.
# azúcar.
Ingredientes para la crema pastelera :
# 500 ml de leche.
# 100 gramos de azúcar.
# 3 yemas de huevo.
# 40 gramos de maicena.
# 25 gramos de manteca.
# unas gotas de esencia de vainilla.
Preparación para la masa :
Tomar una cacerola, colocar agua, la leche, manteca, pizca de sal, y la ralladura de limón. Hervir por 2 o 3 minutos, retirar y agregar de una vez la harina previamente tamizada.
Trabajar al fuego la masa revolviendo con cuchara de madera hasta que despegue de los bordes, retirar y dejar templar.
Agregar los huevos de a uno, mezclar bien, colocar la preparación en una manga con boca ancha.
Tomar una sartén con el aceite de girasol no muy caliente y comenzar a freir los buñuelos. Retirar y dejarlos enfriar.
Preparación del relleno :
Rellenar los buñuelos con crema pastelera y espolvorear con azúcar.