«Arroz con cordero»

Ingredientes :
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal.
- 300 gr de cordero o carnero cortado en dados.
- 2 zanahorias picadas gruesas.
- 2 cebollas picadas gruesas.
- 1 cucharadita de sal.
- una cucharadita de jengibre molido.
- una cucharadita de granos de pimienta de Sichuán, ligeramente machacados y tostados.
- 450 gr de arroz de grano corto o mediano.
- 1 litro de agua.
Preparación :
Calentar el aceite en una cazuela de barro grande, saltee la carne por dos minutos, hasta que este uniformemente tostada, agregar la zanahoria y la cebolla, cocinar hasta que estén blandas, agregar la sal, el jengibre y los granos de pimienta, revolver.
Agregar el agua y el arroz, llevar a ebullición, tapar la cazuela y cocinar por 30 minutos a fuego bajo, o hasta ue el arroz haya absorbido todo el agua.
Servir como plato único o para acompañar.
