«Arroz con cordero» al estilo de xinjiang, Receta.

«Arroz con cordero»

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Ingredientes :

  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal.
  • 300 gr de cordero o carnero cortado en dados.
  • 2 zanahorias picadas gruesas.
  • 2 cebollas picadas gruesas.
  • 1 cucharadita de sal.
  • una cucharadita de jengibre molido.
  • una cucharadita de granos de pimienta de Sichuán, ligeramente machacados y tostados.
  • 450 gr de arroz de grano corto o mediano.
  • 1 litro de agua.

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Preparación :

Calentar el aceite en una cazuela de barro grande, saltee la carne por dos minutos, hasta que este uniformemente tostada, agregar la zanahoria y la cebolla, cocinar hasta que estén blandas, agregar la sal, el jengibre y los granos de pimienta, revolver.
Agregar el agua y el arroz, llevar a ebullición, tapar la cazuela y cocinar por 30 minutos a fuego bajo, o hasta ue el arroz haya absorbido todo el agua.
Servir como plato único o para acompañar.

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