«Zapallitos rellenos»
Ingredientes :
- tres zapallitos redondos.
- 1/4 kg carne picada.
- 1 puerro.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1 cebolla.
- 1 trozo de morrón.
- 1 diente de ajo.
- un puñado de aceitunas opcional).
- 6 trozos de queso mantecoso.
- 1 cucharada de queso rallado.
- 1 cucharada de pan rallado.
Preparación :
Picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el puerro, el morrón y el ajo, saltear en aceite hasta que la cebolla este transparente.
Incorporar la carne picada al sofrito, revolver hasta que la carne este bien separada y unida con las verduras.
Terminar de cocinar, serán 10 o 15 minutos, retirar dejar enfriar.
Hervir los zapallitos por 10 minutos, sacar del fuego y enfriar, cuidar ue no se pasen, deben estar cocidos pero no blandos porque se rompen.
Una vez fríos cortarlos por la mitad y ahuecarlos, picar la pulpa de los zapallitos y descartar el agua que vayan soltando.
Unir al relleno de carne la pulpa de los zapallitos picada y las aceitunas picadas si así lo han decidido.
Mezclar bien.
Colocar los zapallitos en una fuente para horno y rellenar, primero llenar bien el fondo, aplastar, y luego una buena cucharada para que queden generosos.
Colocar encima de los zapallitos un trozo de queso mantecoso, y sobre este el queso rallado, y por ultimo una lluvia de pan rallado para que queden crocantes.
Llevar a horno hasta que el queso se derrita y queden dorados, servir calientes.
