La torta galesa es una torta típica de la patagonia argentina. Se caracteriza por ser húmeda, y por su intenso perfume y sabor. Parece ser un preparación complicada, sin embargo, los pasos a seguir son fáciles, sólo es necesario un poco de tiempo. Ideal para acompañar un te en tus meriendas.
Ingredientes
- 500 g de manteca
- 500 g de azúcar negra
- 10 huevos
- 1 y 1/2 cucharadas de licor Grand Marnier
- 1/2 taza de jugo de naranja
- Jugo de un limón
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 250 g de mermelada de naranja
- 3 manzanas
- 1 cucharada de canela
- 1 kg de pasas de uvas negras
- 350 g de pasas de uvas rubias
- 250 g de dátiles picados
- 500 g de ciruelas negras picadas
- 250 g de damascos secos picados
- 250 g de cáscaras de naranja confitada
- 5 tazas (aprox.) de harina 0000
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Preparación
Batir la manteca junto con el azúcar negra hasta obtener una crema.
Añadir los huevos, batiendo bien después de incorporar cada uno, y agregar el licor y el jugo de naranja y el de limón.
Incorporar las ralladuras de naranja y limón, la mermelada, las manzanas (previamente ralladas) y la cucharada de canela para darle un rico perfume.
Pasar todas las frutas secas picadas por harina y agregarlas a la mezcla junto con las 5 tazas de harina. Tómese su tiempo para mezclar bien todos los ingredientes hasta que se hayan integrado bien.
Buscar un molde de 28 cm, forrárlo con papel manteca enmantecado y enharinado y volcar en él la preparación.
Cocinar en horno moderado durante 6 horas aproximadamente (tengan paciencia). Está lista cuando al pincharla en el centro con un cuchillo o con un palito, este sale seco y limpio.
Para darle un touch especial decorar con frutas secas enteras.
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