«Sopa de puerro y espinaca», receta.

«Sopa de puerro y espinaca»

Crema de espinaca y puerro | Recetas Gallina Blanca

Ingredientes para cuatro personas:

– Dos atados de espinaca, lavados y sin raíces.

– 4 o 5 puerros

– Una cucharada de manteca
– Dos vasos de vino blanco

– Tres vasos de caldo de gallina o verdura

– Un pote de crema de leche

– Sal y pimienta

– Queso de rallar o gruyere cortado en daditos, una taza.

Preparación :

  • Cortar las hojas en juliana bien finas.
  • Cortar el puerro en rodajas bien finas, condimentar con sal y pimienta.
  • Rehogar los puerros en manteca hasta que estén tiernos no dorados, agregar la espinaca de a puñados, rehogar mezclando con cuchara de madera.
  • Cuando toda la espinaca haya sido agregada y este reducida, agregar el vino y el caldo. Cocinar a fuego medio destapado quince minutos.
  • Bajar el fuego y agregar la crema. Cocinar a fuego bajo 10 minutos.
  • Servir en taza o bol, agregando un puñado de queso en daditos.

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