«Semitas» con mate sanjuanino.

«Semitas»

semitas-sanjuaninas

Ingredientes

  • 1 kilogramo de harina 000
  • 30 gramos de levadura húmeda o un sobrecito de levadura seca
  • 20 gramos de sal
  • 400 cc de grasa de pella derretida
  • 400 gramos de chicharrones
  • Agua tibia para absorber la preparación

Preparación :

Colocar la harina cernida con la sal, armamos un volcán y lo dejamos para el próximo paso.
Realizar el fermento con agua tibia, sumamos una cucharada de azúcar y una de harina, la dejamos levar.
Con la grasa de pella realizamos los chicharrones y la grasa que nos quede la sumamos a las semitas mientras estén tibias.
Volvemos al volcán, agregamos la levadura, la grasa y 100 cc de agua tibia, comenzamos a amasar los ingredientes, la masa tiene que ser blanda y ligera pero con cuerpo.
Dejar levar la masa hasta que duplique el tamaño, en ese momento agregamos los chicharrones y amasamos.
Separamos bolitas de masa y armamos pequeños bollitos, los aplastamos y dejamos levar nuevamente tapados.
Colocamos las semitas en una fuente al horno a 200 grados unos 20 o 30 minutos.
Ahora a disfrutar las semitas con chicharrón para acompañar con mates o café.

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