«Roast beef con papas asadas»
Ingredientes ( Para 6 personas ) :
- 1500 gr de chuleta de ternera deshuesada.
- 5 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1/4 pimiento rojo.
- vinagre.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 4 papas.
- 2 cucharadas de mostaza antigua.
- aceite de oliva extra virgen.
- un pimiento verde.
- 1 cebolla.
- sal.
- una cucharadita de orégano.
- 1/2 guindilla.
- perejil.
Preparación :
- Rociar una bandeja para horno con aceite, espolvorear por encima el tomillo, el orégano y la pimienta molida. Lavar y cortar por la mitad las papas, hacer unos cortes en cruz en la parte interna, colocarlas en la bandeja con la piel hacia arriba, hornear por 40 minutos a 190 grados.
- Pelar tres dientes de ajo, picar y pasar por mortero, agregar las mostazas, perejil picado y un buen chorro de aceite, sazona y mezcla.
- Colocar la carne en otra fuente para horno, untar por todos lados con la mezcla anterior, hornear por 40 minutos a 190 grados.
Para la salsa :
Pelar el pimiento rojo, los dientes de ajo restantes y la cebolla, el pimiento verde, picar en dados, añadir la media guindilla y cocinar por 10 minutos en una olla con agua, sazonar.
Una vez que este cocida la verdura agregar un buen chorro de vinagre, otro de aceite y mezclar. Colocar en un recipiente.
Al momento de servir cortar la carne en rodajas y acompaña con las papas.
Decora con una hojita de perejil y salsea.