Cocineronline, te deja a los amantes de las receta de pescados, una que ya hemos probado y realmente aconsejamos Salmón con salsa ciboulette.Una salsa que le dará a este plato el toque final, para realmente presentar en una ocasión especial, este rico plato de salmón con salsa ciboulette, lo mejor para agasajar a las personas que quieres.
Ingredientes:
- 1/2 Kilo de salmón rosado
- 200 centímetros cúbicos de agua
- 1/2 limón(el juego)
- 1 cucharadita de pimienta
- 200 cc de vino blanco
- 1 cucharada de manteca
- 1 ramito de hierbas (perejil, tomillo, estragón)
- 3 cucharadas de ciboulette
- 200 cc de crema de leche
- 2 yemas de huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Jardinera de verduras la cantidad necesaria.
Elaboración:
- Quitar la piel del salmón, y todo lo indeseable si todavía lo tiene.
- Puedes colocar en una cacerola, con agua, jugo de limón, pimienta negra, el vino y los ramitos de hierbas.
- Haga hervir durante 10 minutos.
- Derretimos la manteca en una sartén y agregamos el ciboulette,
- Colamos el caldo cuando esté listo y reservar en la olla. Agregue el salmón y lleve al fuego.
- Agregar el ciboulette, deje hervir despacio, hasta que el pescado este tierno, (durante 5 minutos aproximadamente)
- Cuando el salmón esté listo escurrir de manera cuidadosa, para no romper, y colocar en una fuente y llevar al horno a mínimo para tenerlo a temperatura.
- Hacer hervir el caldo donde se cocinó el pescado hasta reducir a la mitad, 5 minutos.
- Le agregamos la crema de leche, dejar hervir hasta que se espese otros minutos mas.
- Batir las yemas y agregar el caldo de apoco mezclando con batidor de alambre. Llevar a la olla y seguir removiendo a fuego lento.
- Que se espese pero no hervir para que no se corte.
- Salpimentar , verter sobre la fuente que estaba en el horno con el salmón.
- Puedes acompañar con jardinera de verduras salteadas y sazonar.