La carbonada es un plato de origen belga que hemos adoptado como propio y convertido en un plato típico argentino. Se consume también en otros países de latinoamérica como Perú y Chile. Consiste en un guiso delicioso que se prepara con carne y algunas verduras. Especial para comer en invierno y en fechas patrias.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 700 g de carnaza de ternera
- 3 tomates
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharón de caldo de verduras
- 5 choclos
- 3 batatas
- 1 trozo de zapallo
- 3 papas
- Sal
- Pimienta
Preparación
Calentar en una sartén el aceite y rehogar allí las cebollas. Agregar la carne cortada en cubos y dorar. Incorporar los tomates pelados y picados, las hojas de laurel y el azúcar. Mezclar todo, agregar el caldo y dejar cocinar durante 20 minutos.
Agregar a la preparación el choclo cortado en rodajas y las verduras en trozos (previamente lavar y quitar la cáscara).
Colocar sal y pimienta a gusto.
Dejar cocinar hasta que esté listo.
Si es necesario, para que quede jugosa, agregar más caldo.
Antes de terminar la preparación, podrás agregar arroz o fideos.
Servir en cazuelas individuales o en un zapallo cocido con anterioridad en el horno. Rinde 12 porciones aproximadamente.