«Pollo guisado con arroz blanco»
Ingredientes :
- 1 pollo troceado.
- 1 zanahoria.
- 4 dientes de ajo.
- 1 caldo de pollo.
- 2 huevos.
- perejil.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva extra virgen.
- 2 cebollas.
- 1 manzana.
- 200 gr de arroz blanco.
- 100 ml vino blanco.
- harina.
- sal.
- pimienta.
Preparación :
- Cocinar por 10 minutos en agua. Enfriar, pelar y reservar.
- Retirar la piel del pollo y salpimentar, pasar por harina los trozos, dorarlos en una sarten con un poco de aceite, retirar y reservar.
- Pela y pica los ajos, las cebollas y la zanahoria, colocar en una olla, rehogar en aceite, cuando se doren, pelar la manzana, trocear y agregarla, añadir el pollo, la hoja de laurel, verter el vino, un vaso de agua, el caldo de pollo, tapar. Guisar el pollo por 20 minutos a fuego suave.
- Al momento de servir aplastar las yemas de los huevos y añadirlos a la salsa del pollo. Picar las claras y echar por arriba.
- Aplasta otro diente de ajo con piel, colocarlo en una olla con aceite, añadir el arroz, el agua y sazonar.
Servir una porción de pollo y arroz.