«Peceto a la naranja», receta.

«Peceto a la naranja»

Resultado de imagen para "Peceto a la naranja"

Ingredientes :

  • 1,5 kg de peceto.
  • 100 gr de panceta.
  • 2 cebolla.
  • 300 gr de zanahorias.
  • 2 naranjas.
  • 1 vaso de coñac.
  • manteca y aceite, cantidad necesaria.
  • sal y pimienta a gusto.
  • 300 gr de zanahorias baby.
  • 10 gr de manteca.
  • 2 cucharadas de azúcar rubia.

Preparación :

Salpimentar a gusto el peceto, en una olla profunda derretir la manteca con un poco de aceite, sellar la carne por todos lados, retirar y reservar.
Volver la olla al fuego, rehogar la panceta y cebolla picada, las zanahorias ralladas, agregar el jugo y las cascaras de las naranjas cortadas en juliana, a continuación agregar el peceto.
Salpimentar, tapar y cocinar a fuego suave por 45 minutos.
Agregar el coñac, destapar y dejar al fuego 15 minutos mas, o hasta que la salsa espese.
Para la guarnición, hervir las zanahorias y sartenearlas en manteca caliente, espolvorear con azúcar y cocinar hasta que se doren.
Cortar el peceto en rodajas y servir con la guarnición.

Resultado de imagen para paisaje argentino

Otras recetas con peceto.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *