«Peceto a la miel», receta.

«Peceto a la miel»

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Ingredientes :

  • 1 peceto chico.
  • 50 gr de manteca.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 1 taza de caldo de verdura.
  • 1/2 taza de miel.
  • 500 gr de batatas.
  • 500 gr de cebollines.
  • 300 gr de ciruelas secas.
  • tomillo fresco.
  • aceite para rociar.
  • sal y pimienta.

Preparación :

Salpimentamos el peceto, lo sellamos en una olla grande muy bien en manteca, retiramos y reservamos.
Sacamos la grasa que quedo en la olla, incorporamos una cucharada de manteca, volvemos al fuego y volcamos la harina de golpe.
Removemos con cuchara de madera por un minuto, sin dejar de revolver incorporamos el caldo y la miel.
Incorporamos a la olla el peceto, tapamos y llevamos a fuego bajo por una hora y media.
Lavamos, pelamos y cortamos las batatas en cuartos, las colocamos en una asadera, rociamos con aceite, salpimentar y horneamos.
A los 45 minutos de la cocción del peceto agregar a la olla las batatas cocidas, los cebollines enteros y las ciruelas descarozadas, salpimentar y seguir cocinando hasta cumplir el tiempo, servir decorando con ramitas de tomillo.

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