«Pastel de Verduras»
Ingredientes:
150 gramos de brócoli cocido
1 zanahoria (mediana a grande) cortadas en cubitos cocidas
1 papa mediana cortadas en cubitos cocidas
1 zapallito cortado en cubitos cocido
3 huevos medianos
1 puñadito de cebolla de verdeo picado fino
Queso rallado 30 gramos
Sal y pimienta a gusto
Preparación :
En una sarten sofreír con un poquito de aceite de oliva la cebolla de verdeo.
En un bol batir los huevos, añadir sal y pimienta y el queso rallado, incorporar las verduras cocidas y la cebolla de verdeo, mezclar, si es necesario agregar sal, si lo desean agregar una cucharada de algún queso crema bajo en grasas a esta mezcla.
Verter en una budinera la mezcla ligeramente aceitada o en cualquier molde que tengan.
Hornear por 25 a 30 minutos a 180 grados.
Pinchar con un palito, si sale seco ya lo pueden sacar del horno, desmoldar y servir como guarnición o como plato principal.