Un clásico de la mesa Argentina, que se prepara a gusto de cada cocinero, hogar y costumbres, hoy les mostramos como preparar un buen «Pastel de papas» como lo hacia la abuela.
Ingredientes:
* 1,5 kg de papas.
* Un pocillo de leche.
* Sal y pimienta a gusto.
* 100 gr de manteca.
* Nuez moscada, una pizca.
* 1 diente de aj0.
* 2 cebollas.
* 2 huevos duros.
* 750 gr de carne picada.
* 150 gr de aceitunas verdes.
* 2 cucharadas de aceite.
Preparación:
* Hervir durante veinte minutos las papas peladas en agua y sal, colar, preparar el puré mezclado con leche, nuez moscada, la mitad de la manteca sal y pimienta , dejar enfriar.
* Para el relleno dorar las cebollas y ajo picadas, en una sartén, cocinar con el resto de manteca hasta que estén transparentes.
* Colocar la carne picada, y cocinar por 10 minutos, retirar del fuego, agregar sal y pimienta a gusto, los huevos duros rallados y aceitunas picadas dejar enfriar.
* Hacer un piso de puré en la fuente enmantecada, agregar el relleno de carne, tapar con otra capa de puré .
* Pintar con huevo batido, espolvorear con queso rallado, cocinar durante 20 minutos a fuego moderado hasta que se dore, retirar y servir.
* Se recomienda dejar enfriar un poco para que al servirlo no se rompa.
hola.hago exactamente igual el pastel de papas.Me lo enseño mi mama con la diferencia que no le pongo aceitunas esa es mi receta favorita lo hago tal cual gracias.