Un clásico de la mesa Argentina, que se prepara a gusto de cada cocinero, hogar y costumbres, hoy les mostramos como preparar un buen «Pastel de papas» como lo hacia la abuela.

 

 

Ingredientes:

* 1,5 kg de papas.
* Un pocillo de leche.
* Sal y pimienta a gusto.
* 100 gr de manteca.
* Nuez moscada, una pizca.
* 1 diente de aj0.
* 2 cebollas.
* 2 huevos duros.
* 750 gr de carne picada.
* 150 gr de aceitunas verdes.
* 2 cucharadas de aceite.

 

 

Preparación:

* Hervir durante veinte minutos las papas peladas en agua y sal, colar, preparar el puré mezclado con leche, nuez moscada, la mitad de la manteca sal y pimienta , dejar enfriar.

* Para el relleno dorar las cebollas y ajo picadas, en una sartén, cocinar con el resto de manteca hasta que estén transparentes.

* Colocar la carne picada, y cocinar por 10 minutos, retirar del fuego, agregar sal y pimienta a gusto, los huevos duros rallados y aceitunas picadas dejar enfriar.

* Hacer un piso de puré en la fuente enmantecada, agregar el relleno de carne, tapar con otra capa de puré .

* Pintar con huevo batido, espolvorear con queso rallado, cocinar durante 20 minutos a fuego moderado hasta que se dore, retirar y servir.

* Se recomienda dejar enfriar un poco para que al servirlo no se rompa.